Del Taco al Tango - Vamos a comer en España

berza=cabbage

The lessons with Daniel are always fun and this one is no exception.  Let me tell you, Leo, you are getting very good at this interview stuff.  I hope we hear more of you in DTATs.

I also hope that since the new Spod team member is Cuban, you will be highlighting European Spanish in these podcasts so the mix stays as fresh and interesting as ever.

There are notes on this podcast in itunes (under "podcast information") but I don't see those notes anywhere else.  Was that done on purpose?  The notes themselves are helpful but kind of funny, sort of in an implied "Jeopardy" format:

Answer:  Es una versión de la paella.  Sirve limpio, hervido con el agua donde se coció el pescado y el pollo.

Question:  What is "Arroz a banda"?

(By the way, every summer we enjoy a great watermelon gazpacho that my husband makes.  I'm not sure if that exists in Spain.  Is watermelon a new world fruit?)

This are some of the dishes we talked about! ¡Delicioso!

COCINA ESPAÑOLA

Los platos más famosos de las distintas regiones de la geografía española.

ARROZ A BANDA: Es una versión de la paella. Se sirve limpio, hervido con el agua donde se coció el pescado y el pollo.

BACALAO AL PIL PIL: Platillo típico del país Vasco. Es una manera de cocinar el bacalao con aceite de oliva.

COCIDO MADRILEÑO: Guiso a base de garbanzos con verduras. Se sirven en dos o tres fases. Primero la sopa, al final los garbanzos con verduras y carnes.

FABADA ASTURIANA: Es un guiso de Asturias. La fabe es una aba blanca, un tipo de frijol pero más mantequilloso, con chorizo, panceta, carne y algo de verdura.

POTE ASTURIANO: Es a algo parecido a la fabada pero se utiliza la berza.

GAZPACHO ANDALUZ: Sopa fría, a base de tomate, aceite de oliva, vinagre, pimiento, cebolla, pepino, ajo y pan.

SALMOREJO:   Sopa fría, pero a diferencia del gazpacho este es más espeso, es un tipo de puré. Se sirve con un chorrito de aceite de oliva y virutas de jamón.

PAELLA VALENCIANA: Procedente de Valencia, es la paella con pescado y marisco, la más típica de España.

POTE GALLEGO: Caldo en una olla de barro. Se cocina con grelos, con berzas o con repollo, patatas y grasa de cerdo. Plato de invierno.

ROPA VIEJA: Es un guisado que se cocina con los restos del cocido. Se mezcla todo lo que se ha comido a medio día, se mezcla en el sartén y se añade un huevo. Se come en la noche.

SOPA DE AJO: Sopa con agua, pan, ajo, pimentón y tocino. Es una sopa de origen humilde.

TORRIJAS: Es un postre típico de Semana Santa. El pan se remoja en huevo batido con leche, lo fríes y se le añade canela.

Esta es una berza. Como dice kikuyu es como lechuga.

anna8,

Muchas gracias por tus comentarios. Esperemos que Liliana me siga invitando a sus shows! ;)

kikuyu,

Gracias por la aclaración sobre la "berza".

No pude encontrar la historia del bacalao al pil pil pero vi unas fotos y se ve... delicioso. Miren!

Me encanta la comida española,tuve la oportunidad de vistar España,allí probé muchos platos y todos sabrosísimos.Mis favoritos son el gazpacho y la paella valenciana.

Así es. De verdad este podcast es un programa Del Taco al Tango, no es una Advanced lección. Pensaba que es un lección y no encontraba el PDF.

Nunca oí la palabra "berza" sino "col" o "repollo", o incluso "un repollo de col", pero todas son sinónimas, no?

 Me encanta esta lección! Me gusta comer la comida de España, y la cocinar también.  Tengo recetas muy rico por gazpacho y paella pero ahora quiero hacer “fabada asturiana”.

Yo no se cocinar comida española, pero soy experta en comerla!! jajaja.

Tengo muchas ganas de comer una rica paella de mariscos!

YUM!

Yo he comido caracoles en Andalucía. No tienen nada de particular. Se puede ver los ojos y la boca lo que es un poco desagradable.

Hoy se me antoja una rica paella! Quiero ir a España! Alguien debería de poner fotos de comida! ¿Quién está en España?

voy a barcelona la semana que viene pero no comeré paella porque no me gusta nada el marisco. he comido un paella vegetariano alguna vez,en andalucia. En Ingles se llamaríamos "rice". Por lo general los españoles no entienden vegetarianos, creen que Jamón es un condimento entonces tendré que comer solo huevos patatas y pan por tres dias.

si te gusta te mandaría una foto de huevos revueltos. :-)

Donperigo

¿No comes mariscos? ¿por qué?

Si hay paellas vegetarianas, pero si no toma fotos de lo que comas!! una tortilla de patatas o bien una sangría fría! Ya quiero comerrrrr...

Buen viaje!

liliana

porque saben a los pies sudado ;-P  y por esto nunca he comido el pescado. voy con mi hermana y ella comerá algo que mueve, intentaré tomar unas fotos de nuestra comida aunque me preocupa que  piensen que soy un inspector sanitario.